毛鸡蛋的营养价值 毛鸡蛋食用注意事项

在民间，不少人有吃毛鸡蛋的喜好。毛鸡蛋又叫鸡胚蛋，一般是孵化了15天左右的鸡蛋，蛋壳内小鸡的雏形已基本形成。因为它一半是胚胎，一半是雏鸡，所以，不少人以为毛鸡蛋营养价值高于普通鸡蛋，事实真是这样吗？那毛鸡蛋的营养价值是有什么呢？毛鸡蛋食用注意事项有哪些呢？接下来养生知识网和大家一起来聊一聊毛鸡蛋的营养价值以及毛鸡蛋食用注意事项。

毛鸡蛋的营养价值1.毛鸡蛋极易被细菌污染

① 毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在适宜的温度下非常利于细菌繁殖。

② 据监测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，除此之外，还有寄生虫和寄生虫卵等。

③ 而且还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生标准去存放、运输；

④ 那些卖毛鸡蛋的小贩也不太可能进行清洗消毒，卫生情况实在令人堪忧。

⑤ 如果吃了那些加热不透、有污染的毛鸡蛋，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，甚至导致肠源性感染等。

2.毛鸡蛋营养差

① 很多人认为毛鸡蛋营养价值高，是因为里面含有胚胎。

② 实际上，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养成分；

③ 在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎在发育过程中消耗掉了，即使能存留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。

毛鸡蛋食用注意事项

1. 毛鸡蛋含有大量的大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，食用前必须高温加热，避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

2. 另外毛鸡蛋还含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌，人吃了容易发生食物中毒，诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

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