怎么挑选裙带菜 裙带菜和海带的区别
海带营养美味，是许多人最爱吃的海中藻类，而经常吃海鲜的朋友肯定也有吃过裙带菜，这是一种看上去颜色很像海带的美食，甚至许多人第一次吃裙带菜还以为就是海带，那么裙带菜和海带到底有啥区别呢？怎么挑选裙带菜呢？接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊怎么挑选裙带菜以及裙带菜和海带的区别吧！ 怎么挑选裙带菜1.看外形① 优质裙带菜的外形应完整、厚实无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺，表面没有泥沙、杂藻等； ② 另外可以关注裙带菜叶子上是否有霉斑，表面有虫洞，底部有虫屎的裙带菜。一般品质不佳。 2.看白霜购买裙帯菜，还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，雪养丰富，所以般有白霜的裙带菜品质比较好。 3.看颜色① 裙带菜的颜色，最好选择颜色为墨绿色或黑褐色，颜色均匀自然。 ② 劣质的裙帯菜，颜色深浅不一，有的表面有很多浅色的斑班点。 ③ 颜色异常鲜艳的裙带菜，则很可能是染色的产品，购买时应尽量避免此类产品。 4.闻气味优质的裙带菜虽然经过干制处理但本身的海腥味比较浓厚，如发现有其他异味，应谨慎购买。劣质的裙带菜，则气味寡淡，有的有发酸、发霉的气味。 5.凭手感① 优质裙帯菜摸起来应有一定厚度无粘腻感，也无其他泥沙、杂质的粗糙感，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。 ② 品质不好的裙带菜，捏的时候声响发闷，摸完手上发粘，韧性不好，则说明裙带菜受了潮品质不好，容易腐烂变质。 6.看干湿度① 优质的裙带菜比較干燥，所含水分较少，用手很容易折断，且发出清脆的声音。 ② 若折断无脆声则该裙带菜品质一般，所含水分高的，受潮的裙带菜，则不容易被折断。 7.泡发① 将买来的裙带菜取小部分进行泡发，优质的产品泡发后肉质厚实，有弹性，叶片又大又完整，且泡发后的水清澈透明，没有异常的气味。 ② 劣质的裙帯菜泡发后，细碎较多，叶片有很多孔洞，肉质较薄，泡过的水变浊，且有异味。 裙带菜和海带的区别1. 品种区别海带是海带目海带科海带属植物，而裙带菜是海带目翅藻科裙带菜属植物，二者品种并不相同； 2. 分布地区区别海带一般主要分布于北太平洋以及大西洋沿海地区，而裙带菜在全球大部分地区都有分布，国内一般主要分布于浙江、青岛以及大连等地区； 3. 外观区别海带的外观一般呈扁平带状，由叶片、叶柄以及固着器三部分组成，颜色呈黑绿色，而裙带菜的外观一般呈裙带状，叶缘呈羽状裂片，叶片比海带更薄，颜色呈翠绿色或绿色； 4. 口感区别海带的口感一般比较嫩脆，吃着比较耐嚼，味道鲜香诱人，而裙带菜的口感一般是以爽脆为主，吃着会更加易嚼，味道更为鲜甜。 |