中药煲汤的禁忌这六点你一定要知道
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2018-6-8
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【导读】中药煲汤的禁忌有哪些?很多中药材都有食疗的作用,可以用作药膳,通常用来煲汤较多,但是中药煲汤的禁忌你知道多少,下面就来说说老人得了癫痫病怎么回事中药煲汤的禁忌有哪些,这六点你一定要知道。 药材煲汤*一忌:加水少 水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。 人们在煲汤时容易犯的*一个错误是加水不够,导致中途加水,从而影响汤郑州治癫痫病哪家医院好的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。 如果煲汤过程中需要加水,很好不要加冷水,热水为很好选择,这天津治疗癫痫很好的方法样做对汤的风味影响很小。尤其用药材煲汤,水太少,药味过浓,汤的口感就变差劲了。 药材煲汤第二忌:煲太久 有些人总怕汤熬的时间太短不入味儿。其实,如果煲肉汤,时间以半个小时至一小时为很好,这样既能保证口感,又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,此外,食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但不要超过3小时。若汤中加了药材,更要注意时间,有些中药材经过长时间煮制会散发出一些有毒物质,这样汤不但没有滋补的效果,反而会伤害身体。 中药煲汤的禁忌 药材煲汤第三忌:乱加料 不少人希望通过喝汤进补,所以在煲汤时会加入一些中药材,但是,不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如女性头痛癫痫:西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。 另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如:身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,很好根据自己的体质来。 |
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