豆腐鲈鱼汤的做法是什么

鲈鱼有海水和淡水两种，每一陕西哪家医院治小孩羊角风好种营养价值都很高，鲈鱼含有丰富蛋白质，钙质、铁质，以及维生素A、B族等营养元素也很多，能补肝益脾，对肝肾不足的人群有很好滋补作用;鲈鱼还能益肾安胎，准妈妈们食用可以有效缓解胎动不安、生产时少乳等症状。鲈鱼有多种做法，清蒸、红烧等，因为味道鲜美、热量低，做汤是比较受欢迎的吃法。下面简要介绍一下豆腐鲈鱼汤的做法。

一：用料

主料：鲈鱼、豆腐

配料：葱、姜、香菜

调料：油、盐、

二：做法

1：处理鲈鱼。不但要把鳞片、内脏还有鱼鳃去掉，还包括鲈鱼左右两条鱼腥线也拽出来扔掉，鱼腥线在鱼鳃下面一两4厘米的地方。

2：鲈鱼洗净，切段、晾干

3：生姜切成小粒和长条，葱切1.5厘米左右段，豆腐切宁夏有没有治疗猪婆疯的医院成1厘米左右正方粒，待用。

4：架锅、开火、放油，油七成熟放姜粒微炒至姜味溢出后，再多放些油，加热，将鱼块慢慢放进去，煎炸，小心不要弄破鱼皮，约2分钟后，翻面，把另一面也煎炸至表面微黄宁夏癫痫医院去哪家很好。

5：加水，以水没过鱼块为宜，将姜条、葱段放入，大火烧开后，小火慢慢炖，炖时要翻转鱼块，15分钟后，将豆腐块小心放进鱼汤里，再炖，直到汤变成奶白色，加盐、撒上香菜，出锅。

三：烹饪技巧

1：煎炸鲈鱼时尽量多放些油，小心鲈鱼粘锅。

2：给鲈鱼翻面要轻拿轻放，小心鲈鱼皮破损。

3：加水炖时不要加水太多，炖到鱼汤泛白色才好喝。

4：鲈鱼汤为保持原汁原味，尽量不要加味道太浓的作料。