植物油为什么容易氧化（植物油在空气中会被氧化吗）

植物油变质原因在哪？

植物油含有大量不饱和脂肪酸，很容易被氧化。氧化可能导致烟点下降、颜色变深、油变黏、出现哈喇味等。氧化在任何时候都可以发生，影响氧化速度的因素主要有：与空气（或者氧气）的接触、温度、光照、杂质等等。保存时间越长，氧化得也就越多。

为什么橄榄油随着时间的推移，油会变质/变味？

几乎所有的植物油随着时间的推移，油会变质/变味。

植物油不象动物油，其中的长链酸多为不饱和酸，例如油酸，亚油酸等，均含有双键，双键不稳定，长时间暴露在空气中，会被空气中的氧氧化，形成过氧化物，并进一步降解，交联，从而使植物油变质/变味。古代采用的油漆，就是利用桐油中的双键容易被氧化成膜的原理，作为清漆使用的。

另外植物油中还含有少量的维生素、色素、香精等成分，均容易被氧化变质。所以，很多的植物油经过夏天后，其香味就没有刚压榨出来香了，就是这个道理。

为什么植物油长期放置会变质

是这样的,

植物油还有大量的不饱和键,其中碳碳双键很容易被空气中的氧气氧化,导致分子式变化,即“植物油的变质”,所以植物油长期放置会变质,一定要密封保存.

最新癫痫病治疗方法

治疗癫痫病的最新方法

癫痫的治疗费用

看癫痫较好的医院

黑龙江中亚癫痫病医院正规吗